jueves, 4 de mayo de 2017

Canelones De Berenjena



INGREDIENTES:
1 o 2 berenjena
2 huevo cocido
2 latas de atún al natural o en aceite
Tomate sin azúcares (yo use mi receta,tomate casero) el tomate use esta vez tomate natural triturado
Sal y pimienta al gusto
Queso light para gratinar

PREPARACION:
Primero hacemos los huevos. Y lo dejamos enfriar en agua.
En una picadora echamos el atún bien escurrido, los huevos en trocitos, y unas cucharadas de tomate y picamos, o en thermomix ponemos todo 5 seg./Vel.5. Reservamos.
Cortamos la berenjena en láminas con una mandolina y si no tenemos como en mi caso, pues con un buen cuchillo. Partimos la berenjena por el centro a lo largo y empezamos a laminar desde la parte abierta hasta que no puedas aprovecharla más. Al no tener mandolina, las berenjenas no quedan tan finas y a la hora de enrollar cuesta más, así que podemos ponerlas unos segundos en el microondas.
 Precalentamos el horno a 200º.
Con una cucharita ponemos relleno en la parte más fina de la berenjena y vamos enrollando y dejamos el cierre hacía abajo para que no se desmonten. Colocamos sobre una bandeja de horno.
Salpimentamos los canelones, cubrimos con tomate, el queso y cocina a 200º unos 30 minutos.





jueves, 27 de abril de 2017

Arroz Con Bogavante

INGREDIENTES: (para 6 personas)

Fumet de langostinos:

las cabezas de 250 grs de langostinos crudos
500 ml de agua
sal

Pelar los langostinos y reservar los cuerpos. 
Poner las cascaras y cabezas en el vaso junto con 30 gr. de aceite y programamos 5 minutos, Varoma,V. 2.
Incorporar el agua y programar 10 min. Varoma, V. 2.
Colar y reservar.

Sofrito:

100 ml de aceite de oliva virgen
4 tomates rojos
3 pimientos
4 dientes de ajos
1 ñora o ñora en pulpa
perejil fresco
sal

Ponemos todo en el vaso de la thermomix y trituramos 20 segundos, velocidad 5-7.
Programamos 10 minutos, 100º, velocidad 5, al finalizar trituramos unos segundos en velocidad 10, reservamos.

Para el resto del arroz:

1 bogavante
250 grs de langostinos crudos
250 grs de almejas
3 medidas (vaso de nocilla) de arroz SOS
4 medidas de fumet (si nos falta completar con agua)
1 sobre de paellero carmencita
1 cda de colorante
unas hebras de azafrán
2 hojas de laurel
un chorreón de aceite
Sal.

PREPARACIÓN:
Ponemos el chorreón de aceite en la cubeta y programamos "menú manual" 10 minutos.
Troceamos el bogavante y cuando el aceite esté caliente lo sofreímos, retiramos y reservamos.
En el mismo aceite ponemos los langostinos pelados (las cabezas y cáscaras las hemos usado para el fumet), le damos unas vueltas, añadimos las almejas (que han estado en agua con sal unas horas, para que suelten la tierra) y damos unas vueltas también.
Incorporamos ahora el bogavante, el paellero, el colorante, el azafrán, el laurel y la sal.
Añadimos el sofrito y el fumet de langostinos (completamos lo que nos falte de líquido con agua) movemos todo.
Ponemos ahora el arroz y movemos para que se integren todos los ingredientes.
Programamos "menú arroz", despresurizamos manual y servimos.


Fuente: Foro Fussioncook

Pechugas De Pollo Al Horno Con Bechamel De Calabacin



INGREDIENTES:
*Adobo:
20 gr. ajos
perejil
1 cta. sal
pimienta
15 gr. aceite
4 pechugas pollo

*Bechamel de calabacín:
40 gr. puerro (Sólo la parte blanca)
60 gr. cebolla
1 diente ajo
20 gr. aceite
350 gr. calabacín con piel
150 gr. agua
1 pastilla caldo pollo
2 quesitos light
80 gr. leche semi
pimienta
ajo en polvo
100 gr. calabacín en láminas finas para adornar

PREPARACIÓN:
*Adobo:
Picamos los ajos y perejil, 5 seg./Vel.5. Bajar restos hacia las cuchillas.
Añadimos la sal, pimienta y aceite, 5 seg./Vel.2.
Adobar las pechugas bien con el adobo,


Pasar por la plancha a fuego fuerte, sólo que se doren por ambos lados para sellar ambas partes.
Pasar a una fuente engrasada. Reservar.
*Bechamel de calabacín:
Sin lavar el vaso, picar la cebolla, puerro y ajo, 2 seg./Vel.5. Bajar restos hacia las cuchillas.
Añadimos el aceite y pochar 6 min./ Varoma/Vel. cuchara.
Agregar el calabacín en dados y sofreír 5 min./Varoma/Giro izq,/Vel. cuchara.
Echamos el agua, pastilla de pollo, quesitos, leche, pimienta y ajo en polvo, 6 min./ 100º/Vel. 4. Si os gusta más fino, triturar 10 seg./Vel.8. Rectificar de sal.
Precalentar el horno a 200º.
Volcar sobre las pechugas, colocar rodajas de calabacín salpimentadas y espolvoreadas con ajo en polvo y un poco de queso parmesano si quereis
Hornear unos 25-30 minutos.