Croquetas de queso cabra y cebolla frita

Ingredientes:

130 gr. mantequilla

-20 gr. aceite oliva

-3 dientes ajo laminados

-190 gr. harina trigo normal

-830 gr. leche

-1 cta. sal

-nuez moscada

-pimienta

-100 gr. queso de cabra

-50 gr. cebolla frita (Ikea o Mercadona)

-huevo y pan rallado rebozar

Preparación:

1- Calentar la mantequilla con el aceite, 3 min. Varoma, vel.cuchara.

2- Ajos laminados, 8 min. Varoma, vel. Cuchara.

3- Harina, 4 min. 100º, vel.4.

4- Leche, sal, nuez moscada y pimienta, 5,30 min. 100º, vel.4.

5- Añadir el queso de cabra en trozos, 1 min. 100º, vel.4.

6- Agregar la cebolla frita y mezclar bien con la espátula. Echar en una manga pastelera o en una fuente tapada con film y llevar unas horas a la nevera.

7- Formar las croquetas, pasarlas por huevo y pan rallado y freír en abundante aceite caliente.

Fuente: http://www.juanideanasevilla.com/