jueves, 22 de octubre de 2015

Cebolla Caramelizada II




INGREDIENTES:
3 cebollas grandes
50 gr. de brandy
50 gr. de aceite de oliva
50 gr. de azúcar moreno
15 gr. de caramelo líquido
Sal y pimienta

* PREPARACIÓN:
Pelamos las cebollas y las troceamos en cuartos. Echamos la mitad en el vaso y picamos durante 6 seg./Vel 4. Reservamos y hacemos lo mismo con la otra mitad.
Ponemos la mariposa en las cuchillas, echamos todas las cebollas picadas en el vaso e incorporamos el brandy, el aceite y el azúcar moreno. Programamos 35 min./Temp.Varoma/Vel. cuchara.
Terminado el tiempo, añadimos el caramelo y una pizca de sal y pimienta. Programamos 3 min./Temp.100º/Vel.1.

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