Creps Rellenos Con Bechamel

 INGREDIENTES:

RELLENO

250 Gr. Beicon 

 1 Lata Champiñones

Taquitos de jamón serrano (un puñadito)

Tomate natural, frito... ( a gusto de cada uno) 

CREPS

500 gr. Leche

250 gr. Harina normal

2 Huevos

Sal 

BECHAMEL

Un trozo de cebolla

25 gr. Mantequilla

5 gr. aceite de oliva

30 gr. harina

350 gr. leche del tiempo

sal

nuez moscada

pimienta

MASA CREPS:

Echar todo en el vaso de nuestra Thermomix y mezclar todo V. 6, 17 seg. Dejar reposar y tapado en un bol con film transparente 30 min.

(Mientras espero la media hora de reposo, hago el relleno, esta vez lo hice con estos ingredientes, en la vitro en una sartén, un poco de aceite, y freír el baicon, champiñones y por ultimo añadir el jamón.)

Pasado el tiempo echar en una sartén antiadherente  bien caliente, unas gotitas de aceite o un poco de mantequilla, y un chorrito de la masa, dejar unos segundos cuajar o ver que salen pompitas, y dorar por el otro lado. En los siguientes crepes, siempre antes de volver a echar la masa limpio la sartén y vuelvo a poner un poco de mantequilla.

BECHAMEL: 

Echar en el vaso el trozo de cebolla y triturar V.6 unos segundos,  bajar y añadir la mantequilla, aceite y 4 min. Varoma. V. 3 1/2. Añadir harina y 1 min. 1/2. Temp. 100º. V.2.

Por último añadir leche, sal, nuez moscada y pimienta y unos segundos a V.7. Programar 7 min. Temp. 100º. V. 3 1/2. 

Añadir un poco de bechamel al refrito de baicon, champiñones y jamón

Y por ultimo rellenar los creps, en mi caso en una bandeja de cristal apta para horno. Puse una capa de tomate natural frito casero (de los míos que hago por aquí que ya pondré la receta), luego sus creps rellenos, y encima una capita de bechamel y otro poco de tomate si os gusta, queso rallado y a gratinar al horno 180º grill.

Y listo para comer, están muy muy ricos........