Salpicón De Pulpo

INGREDIENTES:

Pulpo cocido

80 gr de pimiento verde en trozos.
80 gr de pimiento rojo en trozos.
180 gr de cebolla en cuartos.
80 gr de aceite de oliva virgen.
20 gr de vinagre.

Una cucharadita de sal.
Pimienta negra recién molida.

1 tomate.

PREPARACIÓN:

Cocemos el pulpo.

Ponemos en el vaso de thermomix los pimientos y la cebolla. Añadimos el aceite, el vinagre, la sal y la pimienta. Troceamos 2 seg / Vel. 5.

Ponemos en un bol el pulpo cortado y vertemos la vinagreta por encima.

Cortamos el tomate en dados y añadimos al bol.

Mezclamos bien.

Dejamos reposar un rato en la nevera.