Albondigas En Salsa

INGREDIENTES:

400 gr de carne picada (ternera Y cerdo)

1 huevo

1 cebolla

2 dientes de ajo

1 pimiento verde

1 tomate

Perejil

300 ml de aceite de oliva

1/2 vaso de vino blanco

PREPARACIÓN:

Batimos el huevo y lo mezclamos bien con la carne picada, añadimos el ajo, el perejil bien picaditos y un poco de sal y dejamos reposar media hora en el frigorífico.

Con la carne picada hacemos bolitas que pasamos por harina, freímos hasta dorar y reservamos.

 En la misma sartén sofreímos, el pimiento, el tomate, y la cebolla bien picaditos una vez sofrito añadimos una cucharada de harina, se sofríe con la verdura, le añadimos dos vasos de agua, medio vaso de vino blanco y dejamos que cueza entre cinco y diez minutos.

Pasamos el sofrito por el pasa purés y obtendremos la salsa, en la cazuela con la salsa añadimos las albóndigas y dejamos otros diez minutos más a fuego suave.