sábado, 1 de junio de 2013

Fideua De Mariscos T.A.



 INGREDIENTES FUMMET:                      

Cascaras y cabezas de 12 Langostinos
30 gr. De Aceite de Oliva.
500 gr. De agua
INGREDIENTES FIDEUA:
12 Langostinos
1 Paquete de almejas congeladas de Mercadona
Mejillones congelados.
2 rejos de Pulpo
1 Ñora picada
1 Ajo
50 gr. Aceite de Oliva
70 gr. Cebolla
50 gr. Pimiento rojo y 50 gr. Pimiento verde
50 gr. Tomate natural casero
Sal
Azafrán
4 vasitos medidor de la fussion de fideo. 

PREPARACIÓN FUMMET:
Yo lo hice en la Thermomix, si lo quieres hacer en la Fussion:

Ponemos las cascaras y las cabezas y el aceite en la cubeta de nuestra FUSSIONCOOK(reservamos los cuerpos)  y seleccionamos menú Freír, cuando cojan un poco de color, añadimos el agua (4 vasitos medidores) y seleccionamos menú al gusto, válvula cerrada, 3 min.  Dejamos despresurizar y colamos el caldo. Reservar.

En mi caso Thermomix:
Pelar las gambas y reservar los cuerpos. 
Poner las cascaras y cabezas en el vaso junto con 30 gr. de aceite y programamos 5 minutos, Varoma,V. 2.
Incorporar el agua y programar 10 min. Varoma, V. 2.
Colar y reservar.

Pique las verduras en la thermo, la ñora y ajo y reserve.

Las almejas, y los mejillones los puse en el varoma, y añadi 500 gr. De agua, puse el varoma en su sitio y 10 min. Varoma. V. 1.

En la Fussion, echamos los 50 gr. De aceite en menú freír, cuando este caliente, echamos las verduras, ñora, ajo que teníamos reservado y el tomate y azafran, y cuando ya esté refrito, añadimos 4 vasitos medidor del Fummet, 4 vasitos medidor de fideos, almejas, gambas, mejillones y pulpo. Removemos todo muy bien y cerramos nuestra olla. Menú pasta, valvula cerrada. Despresurizamos manualmente y dejamos reposar unos minutos con la tapa abierta.



6 comentarios:

  1. Pedazo de fideua!! Aquí me tienes guapi!! Un besote ;)

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    1. Pero rica esta mavi.....en su punto :P:P gracias por quedarte muakk

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  2. Que rico!!!! Me encanta el fideuá y el tuyo ha quedado de lujo!! Tienes un blog estupendo, por aquí me quedo!!

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    1. Y tiene un saborsitoo mas ricooo jejejeje es que me encanta la Fideua jejejje gracias por quedarte:P:P la verdad que alegra a una cuando le dicen estas cositas jajajaj besitosss

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  3. Holaaaa. vengo a traerte un premio que puedes recoger en mi blog, un besote!! te dejo el enlace
    http://eldulcepaladar.blogspot.com.es/2013/06/fofucha-de-la-ganadora-del-sorteo.html

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    1. que buenas eresss jejejejej muchas gracias guapetonaaa.....muakkk

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