Roscón De Reyes (Relleno De Trufa)

INGREDIENTES:

90 gr. Azúcar

90 gr. Leche

35 gr. Aceite de girasol

25 gr. Levadura fresca

1 huevo

Ralladura de ½ limón y ½ naranja

20 gr. Agua de azahar

290 gr. Harina de fuerza

Crema trufa: http://thermosusy.blogspot.com.es/2015/01/trufa.html

PREPARACIÓN:

Pulverizar el azúcar 20 seg./Vel. 10 y añadimos las pieles de naranja y limón (sin nada de blanco) 10 seg./Vel. 10. Añadimos la leche y 4min./Temp. 37º/Vel 1.

Añadimos la levadura, el huevo, aceite y el agua de azahar 10 seg./Vel. 4.

Incorporamos la mitad de harina 15 seg./Vel.6

Ponemos el resto de harina y 3 min. /Vaso cerrado/Vel. Espiga.

Dejamos la masa dentro del vaso y dejamos que doble su volumen. Cuando doble bajamos con la espátula la masa y amasamos 1 min./Vaso cerrado/Vel. Espiga.

Nos ponemos un poco de aceite en las manos y damos forma de bola. Hacemos un hueco en el centro y le damos forma redonda y en el centro ponemos un aro o un vaso.

Pintamos con huevo batido y ponemos las frutas escarchadas o el adorno que tengamos (yo puse un poco de azúcar y unas naranjas confitadas (las pipitas de chocolate las puse cuando saque del horno). Lo metemos en el horno para que doble su volumen con la puerta cerrada.

Cuando haya levado, ponemos a a calentar el horno a 180 º y cuando este caliente ponemos 15 min. (Ir mirando para que no se queme). Poner un cacharro con agua a a hora de poner el roscón a calentar para que salga más esponjoso.

Pasado el tiempo, sacar y dejar enfriar. Y lo cortamos por la mitad y rellenar con nata, trufa….yo con trufa.

FUENTE: PADRO CAMACHO Y THERMOFUSION

Bizcocho De Naranja

INGREDIENTES: (para 8 raciones, iguales a los del molde)

250 gr de azúcar

1 naranja de zumo sin pelar, bien lavada y cortada en cuatro cuartos

3 huevos

100 gr de mantequilla a temperatura ambiente

130 gr de nata líquida para cocinar

250 gr de harina de repostería

1 sobre de levadura química (tipo Royal)

1 pellizco de sal

PREPARACIÓN:

Pre-calentamos el horno a 180º, con calor arriba y abajo o con la opción de ventilador.

Preparamos un molde engrasándolo con spray desmoldeante o con un poco de mantequilla y reservamos.

Ponemos en el vaso el azúcar, naranja y los huevos y programamos 3 min./ Temp.37º/ Vel. 5.

Ahora añadimos la nata y la mantequilla y mezclamos 5 seg./ Vel. 4.

Incorporamos la harina, la levadura y el pellizco de sal y programamos 15 seg./ Vel.3. Terminamos de envolver la mezcla con la espátula.

Si queremos el bizcocho de naranja sin más vertemos esta mezcla sobre el molde elegido lo espolvoreamos con azúcar para que forme costra y horneamos unos 25-30 minutos.

Si tenemos el molde como el mio, vertemos una capa de la mezcla en cada molde, echamos gotitas de chocolate, almendras en laminas y volvemos a echar otra capa de la mezcla y asi hasta rellenar, dos de ellos los eche entero y eche azúcar normal por arriba y metemos al horno unos 20 min. Y dejamos unos 5 con el horno apagado(comprobamos con un palillo que no salga mojado).

Brownies

INGREDIENTES:

-180 gr. mantequilla
-180 gr. chocolate fondant
-3 huevos L
-250 gr. azúcar
-1 cta. vainilla líquida
-110 gr. harina
-1 cta. sal
-150 gr. nueces

PREPARACIÓN:

Precalentar el horno a 180º.

Fundir la mantequilla con el chocolate troceado, 5 min./ 60º/ vel.2. Reservar.
Sin lavar el vaso, colocar la mariposa, huevos azúcar y vainilla, 3 min./ 37º/ vel.3.Otros 3 minutos sin temperatura misma velocidad.
Añadir el chocolate fundido y mezclar, 10 seg./ vel.2.
Agregar la harina y sal, 5 seg./ vel.2.
Nueces partidas por la mitad, 5 seg./vel.2.
7Verter la mezcla en un molde desmontable, silicona….engrasamos y enharinado, hornear de 35 a 40 minutos, según el grosor del molde. Pinchar con aguja, si sale muy poco manchada, apagar el horno y mantener el brownie dentro 5 ó 10 minutos para que se termine de cocer y no se queme el chocolate.
Dejar enfriar sin desmoldar.

Fuente: http://www.juanideanasevilla.com/

Mega - Galleta

INGREDIENTES:

380gr de harina de repostería

1 sobre de levadura

1 cucharadita de bicarbonato

1 cucharadita de sal gorda

225gr de mantequilla a temperatura ambiente

140gr de azúcar moreno

200gr de azúcar blanco

2 huevos grandes

2 cucharaditas de extracto de vainilla

225gr de chocolate negro en trozos

PREPARACIÓN:

Precalienta el horno a 180ºC y engrasa  un molde desmoldable con la mantequilla.

Pon un bol sobre la tapa del vaso de la TMX y pesa la harina, añade la levadura el bicarbonato y la sal, remueve con un tenedor y reserva.

Agrega al vaso el azúcar moreno, el blanco y la mantequilla y mezcla en velocidad 3 sin programar tiempo y ve agregando los huevos de uno en uno y la vainilla.

Agrega la harina reservada y mezcla de nuevo 30 segundos en velocidad 3.

Añade la mitad del chocolate y mezcla con la ayuda de la espátula. Vierte la mezcla en el molde y reparte bien.

Espolvorea el resto del chocolate y presiona levemente las pepitas para que se incrusten en la masa.

Hornea a 180º durante 35-45 minutos o hasta que la masa esté dorada en el borde y en el centro se haya solidificado. Retira del horno, deja enfriar antes de cortar.

NOTA: Depende de lo golosos que seáis  dejarla así o poner menos azúcar. Es una mega-galleta lo que en mi caso esta vez lo hice en molde alto, por eso salio así, pero si la queréis mas fina, coger un molde bajo.

Bizcocho De Cola Cao Con Pepitas

INGREDIENTES:  

- 3 HUEVOS

- 200 GR. AZÚCAR

- 65 GR. ACEITE DE GIRASOL

 -1 YOGURT NATURAL

 -210 GR. HARINA NORMAL

 -100 GR. COLA-CAO 

-1 SOBRE LEVADURA EN POLVO ROYAL

 -PIZCA SAL 

-80 GR. GOTAS DE CHOCOLATE 

-AZÚCAR GLAS ESPOLVOREAR

PREPARACIÓN: 

1- PRECALENTAR EL HORNO A 250º, SÓLO CALOR ABAJO.

2-HUEVOS Y AZÚCAR, 3 MIN. 37º, VEL.4.

3- ACEITE Y YOGURT, 5 SEG. VEL. 5. 

4- HARINA, COLA-CAO, LEVADURA Y SAL, 20 SEG. VEL.5.

5- AÑADIR LAS GOTAS DE CHOCOLATE Y MEZCLAR CON LA ESPÁTULA.

6- ECHAR EN UN MOLDE ENGRASADO Y ENHARINADO, BAJAR EL HORNO A 180º, CALOR ARRIBA Y ABAJO, 40 A 50 MINUTOS, SEGÚN SEA EL GROSOR. PINCHAR CON UN PALILLO, SI SALE LIMPIA, YA ESTÁ LISTO. DEJAR ENFRIAR BIEN ANTES DE DESMOLDAR Y ESPOLVOREAR CON AZÚCAR GLAS.

NOTA: Las pepitas de chocolate yo las compro en Mercadona y siempre las meto en el congelador y al usar para bizcochos y galletas están muy bien porque no se derriten.