INGREDIENTES:
***ALBONDIGAS***
100
gr de soja texturizada (unos 300 gr hidratada)
2
cucharadas de harina de espelta, avena, trigo…(yo de espelta)
1
cucharadita de ajo en polvo
1
cucharadita de cebolla en polvo
½
cucharadita de pimienta negra molida
½
cucharadita de sal
Un
puñadito de perejil
Un
poquito más de harina de para rebozar
Un
poco de aceite de oliva
Salsa
de tomate o la que queramos
***SALSA
DE VERDURA***
1
Cebolla
Pimiento
rojo y verde (mitad de cada )
1
Puerro (solo la parte blanca)
Zanahorias
Vino
blanco
Sal
Agua
Tomate
natural o en salsa
1
o 2 Ajos
Aceite
de oliva
PREPARACION:
Hidratamos
la soja (depende de la que uses seguir instrucciones del paquete). Yo uso la
del mercadona, pongo en mucha agua calentita y lo dejo unos 20 0 30 minutos.
Utiliza un bol grande porque una vez esté hidratada, aumentará su peso y
volumen. Escurre con un colador.
En
un bol ponemos la soja texturizada escurrida, la harina, el ajo, la cebolla, la
pimienta, la sal y el perejil y lo mezclamos bien. En el vaso de la batidora ponemos la mezcla (yo puse mitad y
luego la otra mitad) Tritura unos segundos hasta conseguir una masa homogénea y
que todos los ingredientes estén integrados.
Vamos
cogiendo un poco de la mezcla depende del tamaño que te gusten y gormamos las albóndigas.
Las podéis freír en una sartén con un poquito de aceite de oliva o la ponéis en
el horno previamente calentado a 200 º. Yo lo deje unos 15 o 20 minutos en el horno.
Y
ya es depende de la salsa que uses si es casera mejor y si es de tomate hacemos
la salsa y en la olla ponemos la salsa las albóndigas (fritas o del horno) y la
dejamos unos 10 minutos a fuego bajo.
En
mi caso la hice en la FussionCook FC7. La hice mientras tenia las albóndigas en
el horno y se hace de la siguiente manera:
Ponemos
en nuestra cubeta dos cucharadas de aceite en menú freír y echamos el pimiento
rojo y verde, puerro, cebolla, zanahoria, ajo y dos cucharadas de tomate o un
tomate natural. Rehogamos un poco y ponemos Menú VERDURA 5 MIN, Textura media.
Cancelar, despresurizar y ponemos la medida de vino blanco y dos medidas de
agua y ponemos 2 Min. Menú VERDURA. Cancelar y despresurizar.
Sacamos
todo al baso de la batidora y lo batimos todo muy bien. Lo volvemos a
incorporar a la cubeta y añadimos las albóndigas y ponemos Menú CARNE, 5 Min.
Y
listo
NOTA: Las albondigas cogi la receta del blog de http://hoycomemossano.com
