Rosca Serrana T.A. Y THERMO

INGREDIENTES:
 Masa:

-220 gr. agua
-20 gr. levadura fresca panadero
-390 gr. harina fuerza
-1 cta. Sal.

Relleno: 
Jamón serrano en lonchas
Queso semicurado
Ajonesa.
Ajonesa:

-200 gr. aceite girasol
-1 diente ajo
-75 gr. leche
-1/2 cta. sal
-5 gr. vinagre manzana
-hojitas perejil

PREPARACIÓN:

Masa: (THERMOMIX)

Ponemos el agua, 1 min. 37º, Vel.1. Añadimos la levadura y 4 Seg. Vel. 4. Agregamos la Harina y sal, 3 min. Espiga.

Formamos una tira, y unimos los bordes, apretando la masa, y colocar en un molde engrasado con aceite, o directamente en nuestra cubeta, engrasado con mantequilla. Ponemos la tapa y dejamos levar hasta que doble volumen.

Una vez levado, ponemos nuestra olla en menú al gusto, 140º, 30 minutos. (Yo solo lo puse por un lado, ya que luego lo meto en el horno y se dora la otra parte, y si no dar la vuelta y poner 10 minutos más.)

Mientras se hace nuestro pan, hice la ajonesa en la Thermomix.

Pesamos el aceite de girasol y reservamos.
Ponemos el ajo, 5 Seg. Vel.5. bajar resto y añadir la leche y sal, 1 min. 37º, Vel.1.
Con la máquina en marcha en Vel.4, ir echando el aceite por la tapa con el bocal puesto. (2 o 3  minutos)
Bajamos restos, añadimos el vinagre y perejil, 5 seg. Vel.5. Reservamos en la nevera.

Y por último montamos nuestra corona de pan. Partimos el pan por la mitad.

Ponemos una capa fina de ajonesa, el queso y por último el jamón.

Cerramos y al horno para dorar y derretir el queso.

Bueno esta corona, es del blog La Juani , pero ya que tengo la FUSSION, pues quería probar como quedaba el pan, y como veis perfecto. Ella lo hizo en el Varoma, os dejo aquí su receta por si os apetece hacerlo como ella ROSCA SERRANA. 

Tortitas Masa De Pan

INGREDIENTES:
200 gr agua
50 gr aceite
Una pizca sal
400 gr de harina
20 gr de levadura de panadero

PREPARACIÓN:

Ponemos el agua, aceite y la sal en la thermomix, programamos 1 Min y medio V. Espiga. Sacamos la masa, hacemos unas bolas y vamos cogiendo porciones y estiramos, y cortamos trocitos. 

Ponemos a calentar aceite y a freír.

Yo le pongo por encima azúcar o voy mojando en azuquita jejeje pero se le puede poner lo que quiera.

Pan Chino

INGREDIENTES:

300 Harina de trigo

20 g levadura fresca

150ml leche

1 cuchara sopera de manteca de cerdo

1 cucharada de azúcar

1 cucharadita de sal

750 gramos de agua (Para el vaso de la thermo, para cocerlos al vapor.)

PREPARACIÓN:

1) Poner la leche, el azúcar y la manteca en el vaso, programar 1 minuto, 37º, vel.2.
2) Agregar la levadura 5 segundos, vel.4.
3) Añadir la harina y la sal, programe 2 minutos, vaso cerrado, vel. Espiga.

4) Formar bolas con la masa, aplanarla con el rodillo en forma rectangular o mas o menos como en la foto, doblar a la mitad, y volver aplanar y enrollar.  

 

Poner un vaso con agua en el microondas 3 minutos, sacar y poner los rollitos en el micro, 30 minutos para que leven.

 

              Pasado el tiempo se quedan así.

5) Poner el agua en el vaso y programar 26 minutos, varoma, vel.1. Poner los rollitos en el varoma y ponerlo encima del vaso.
6) Freír en abundante aceite caliente y escurrir en papel de cocina. Servir.



NOTA: No hacer el pan muy grande porque al poner en el varoma se aplastan un poco y quedan como los mios un poco raro la primera vez, los hice mas pequeño y quedaron mejor.