Creps De Langostinos

QUE RICOS ESTÁN......CON ESTOS CREPS, PARTICIPO EN EL 11º JUANIRETO DEL BLOG DE ANA SEVILLA, A VER SI ESTA VEZ HAY SUERTE, Y COMO SIMEMPRE LA RECETITA DE ANA RIQUISIMA!!!! DA GUSTO PARTICIPAR ASI JEJEJJE

Ingredientes:
Relleno:

-400 gr. langostinos
-500 gr. agua
-2 dientes ajo
-20 gr. aceite de oliva
-perejil picado
-30 gr. mantequilla
-50 gr. harina
-pimienta
-sal
-nuez moscada
-Nata de cocinar o queso rallado (Yo nata)

*Crepes:

-2 huevos L
-10 gr. mantequilla a temp. ambiente
-250 gr. leche fría
-1/2 cta. sal
-pimienta
-100 gr. harina trigo normal

Preparación:
*Relleno:

1- Pelar los langostinos, reservar cuerpos, echar cabezas cabezas y cáscaras al vaso, junto al agua y programar 8 min. Varoma, vel.2.  Colar y reservar el fumet.
2- Aclarar el vaso, ajos y aceite, 4 seg. vel.5. Sofreír 4 min. Varoma, vel.1.
3- Añadir los langostinos pelados, y perejil, 2 min. Varoma, giro izda, vel. cuchara. Reservar.
4- Sin lavar el vaso, calentar la mantequilla, 1 min. 100º, vel.1. Agregar la harina, 2 min. 100º, vel.3.
5-Fumet reservado, sal, pimienta y nuez moscada, 6 min. 100º, vel.4. Añadir los langostinos  (podéis dejar alguno para decorar) y picar 4 seg. vel.4. Reservar en un bol, tapado con film, que espese mientras hacemos los crepes.

*Crepes:

1- Huevos, mantequilla, leche, sal, pimienta y harina, 20 seg. vel.5. Echar en una jarra y llevar a reposar en la nevera 30 minutos.
2- Echar en una sartén antiadherente  bien caliente, unas gotitas de aceite, y un chorrito de la masa, dejar unos segundos cuajar, y dorar por el otro lado. Ya en los siguientes crepes, no hace falta engrasar la sartén. Ir sobreponiéndolas.
3- Rellenar los crepes con dos cucharadas del relleno, enrollar, y aquí tenéis dos opciones, colocar en una fuente con un fondo de nata de cocinar (con sal  y nuez moscada) o en una fuente engrasada, espolvorear con queso rallado.

Fuente: http://www.juanideanasevilla.com/

Creps Rellenos Con Bechamel

 INGREDIENTES:

RELLENO

250 Gr. Beicon 

 1 Lata Champiñones

Taquitos de jamón serrano (un puñadito)

Tomate natural, frito... ( a gusto de cada uno) 

CREPS

500 gr. Leche

250 gr. Harina normal

2 Huevos

Sal 

BECHAMEL

Un trozo de cebolla

25 gr. Mantequilla

5 gr. aceite de oliva

30 gr. harina

350 gr. leche del tiempo

sal

nuez moscada

pimienta

MASA CREPS:

Echar todo en el vaso de nuestra Thermomix y mezclar todo V. 6, 17 seg. Dejar reposar y tapado en un bol con film transparente 30 min.

(Mientras espero la media hora de reposo, hago el relleno, esta vez lo hice con estos ingredientes, en la vitro en una sartén, un poco de aceite, y freír el baicon, champiñones y por ultimo añadir el jamón.)

Pasado el tiempo echar en una sartén antiadherente  bien caliente, unas gotitas de aceite o un poco de mantequilla, y un chorrito de la masa, dejar unos segundos cuajar o ver que salen pompitas, y dorar por el otro lado. En los siguientes crepes, siempre antes de volver a echar la masa limpio la sartén y vuelvo a poner un poco de mantequilla.

BECHAMEL: 

Echar en el vaso el trozo de cebolla y triturar V.6 unos segundos,  bajar y añadir la mantequilla, aceite y 4 min. Varoma. V. 3 1/2. Añadir harina y 1 min. 1/2. Temp. 100º. V.2.

Por último añadir leche, sal, nuez moscada y pimienta y unos segundos a V.7. Programar 7 min. Temp. 100º. V. 3 1/2. 

Añadir un poco de bechamel al refrito de baicon, champiñones y jamón

Y por ultimo rellenar los creps, en mi caso en una bandeja de cristal apta para horno. Puse una capa de tomate natural frito casero (de los míos que hago por aquí que ya pondré la receta), luego sus creps rellenos, y encima una capita de bechamel y otro poco de tomate si os gusta, queso rallado y a gratinar al horno 180º grill.

Y listo para comer, están muy muy ricos........