Tocino De Cielo

Ingredientes:

200 gr. agua
250 gr. azúcar
1 huevo entero
7 yemas
caramelo líquido

Moldes de aluminio
 
Preparación:
Hacemos el almíbar primero, echamos el agua y azúcar, 15 min. /Varoma/vel.2. Dejar templar en un jarrita o un bol.
Colocamos la mariposa y ponemos el huevo entero y las 7 yemas, 1 min. /vel.3./ e ir echando por el bocal poco a poco el almíbar. (Aclaramos el vaso)
Echamos el caramelo liquido en los moldes y vamos echando  la mezcla (pasándola por un colador antes de echarla a los vasitos),  tapar con papel de cocina y encima papel albal. Metemos los moldes en el varoma, tanto arriba como abajo. Echamos 1 litro de agua, colocar el varoma en su posición, 45 min. /Varoma/vel.2. Terminado el tiempo le quitamos el papel de cocina y el papel albal y llevamos unas horas al frigo antes de desmoldar. Y decorar como queramos.

FUENTE: http://www.juanideanasevilla.com

Naranjas Confitadas

INGREDIENTES:

2 o 3 naranjas

600 gr. Azúcar

600 gr. Agua

PREPARACIÓN:

Limpiamos bien la piel de la naranja, bajo el grifo con un cepillo (yo use el de la thermomix).

Cortamos las naranjas con la piel en rodajas no muy gordas.

Ponemos en el vaso, el agua y el azúcar, y ponemos el cestillo con las naranjas dentro de él y ponemos 30 min./Varoma/Vel. 2.

Sacamos el cestillo y dejamos enfriar unos 15 min. Pasado el tiempo, volvemos a meter el cestillo en la thermomix y ponemos otros 30 mi./Varoma/Vel. 2. Sacamos y dejamos enfriar y escurrir las naranjas sobre una rejilla.(yo deje algunas para decorar el roscón)

Ponemos en un bote de cristal las naranjas y cubrimos con el almíbar que queda en el vaso de la thermomix.

FUENTE: THERMOFUSION

Cake Pops

INGREDIENTES:
250 gr. mi bizcocho

                               ****  Bizcocho  ***
-5 huevos L
-100 gr. azúcar
-pizca sal
-25 gr. mantequilla fundida
-1 cta. postre miel o azúcar invertido
-1 cta. vainilla líquida (o azúcar avainillado)
-100 gr. harina
-25 gr. cacao en polvo tipo la taza
-1 sobre levadura tipo Royal)

                                  ********************
120 gr. de queso de untar
100 gr. nocilla
chocolates varios fundidos 
adornos, fideos de colores…

PREPARACIÓN:

                                  ***  Bizcocho  ***

Precalentar el horno a 180º.
Colocar la mariposa, huevos, azúcar y pizca sal, 10 min. 37º, vel.4.
Añadir la mantequilla fundida, miel, vainilla, harina, cacao y levadura, 15 seg. vel. 2 1/2. Quitar la mariposa y terminar de envolver.

Extender sobre papel de hornear y hornear 12 min. (180º).

Trituramos el bizcocho, 5 seg. vel.5.
Añadimos el queso de untar y nocilla, 20 seg. vel.6. Llevar en un bol a la nevera, tapado con film, de un día para otro y tomará cuerpo.
Formar bolas con la mezcla. Fundir chocolate (blanco, blanco teñido, negro, con leche.... a gustos), primero sumergir la puntita del palo, para que quede la bola sujeta, clavar en cada bola, pasar por el chocolate fundido y dejar escurrir un poco el chocolate, antes de que el chocolate seque, espolvorearle adornos, dejar secar totalmente.

Yo use un corcho que adorne como se ve en las fotos.

Fuente: La Juani de Sevilla

OTROS QUE HICE PARA UNA COMUNIÓN

Azúcar Invertido

Ingredientes:

150 gr. agua mineral embotellada
350 gr. azúcar
Gasificante  (1 sobre blanco y 1 morado) de mercadona

Preparación:

Agua, azúcar y sobre blanco, 6-7 min. /100º/vel.3 (Que llegue a esa temperatura).
Dejar que baje la temp. a 50º. (unos 20-30 minutos)
Añadir el sobre morado y mezclar 1 min./ vel 3. Quedará con un poco de espuma, se va quitando pasados unos minutos, dejar enfriar y tapar. Envasar en tarro de cristal.

FUENTE: http://www.juanideanasevilla.com/