Natillas

INGREDIENTES:

140 gr. de azúcar.

3 huevos enteros.

600 gr. de leche entera.

1 cucharada de azúcar vainillado.

1 cucharada de maicena (opcional).

Adorno:

Galleta maria

Almendras molidas

Canela molida (para espolvorear).

PREPARACIÓN:

Poner en el Vaso, el azúcar, los huevos, la leche y el azúcar vainillado, la cucharada de maicena. Programar 8 minutos (o 10 si la leche está fría de la nevera), 90º, velocidad 4 1/2.

Cuando acabe el tiempo programado, comprar si tiene espuma. Si tiene, programar 2 minutos, 90º, velocidad 2. Si no tiene espuma, programar 2 minutos, velocidad 2, sin programar temperatura. Verter las natillas inmediatamente en una fuente o en boles individuales (puede poner una galleta tipo María en la superficie), deje enfriar y espolvoree con canela en polvo.

Espuma De Fresa "Vasitos"

INGREDIENTES:
150 gramos de fresas congeladas
50 gramos de azúcar
1 cucharadita de zumo de limón
1 clara de huevo bien fría

Mermelada a gusto

PREPARACIÓN:
En el vaso se pone el azúcar y se pulveriza 10 seg./Vel. Progresiva 5-10.
Añade al vaso el resto de los ingredientes excepto la clara y programa 30 seg./Vel.progresiva 5-10. Mira si ha quedado bien triturada sino programa de nuevo. Baja lo que haya quedado por las paredes.
Pon la mariposa, añade la clara de huevo y programa 7 mi./Vel.3 1/2.
Vierta en copas y sirve al momento o podemos hacer vasitas.

En el fondo del vaso puse mermelada de frambuesa la triture un poco con la batidora y le añadí un poco de agua, ponemos encima la espuma, tapamos con papel film transparente y llevamos al congelador.

Mousse De Limón

INGREDIENTES:

500 gr. Nata para montar (muy fría)

80 gr. Limón exprimido

250 gr. Leche condensada

PREPARACIÓN:

Ponemos la mariposa con el vaso bien limpio y seco. Echamos todos los ingredientes, y ponemos a Vel. 3 ½, lo he dejado unos dos minutos. Servimos en vasitos, copas…y lo metemos en la nevera unas horas. Esta riquísimo y muy fácil de hacer.

Nata Con Fresas

INGREDIENTES:

500 O 600 gr. De nata para montar(muy fría)

Vainilla liquida (opcional)

90gr. De ázucar(para hacer ázucar glass)

Fresas

PREPARACIÓN:

Con el vaso de la thermomix muy limpio y seco, ponemos la mariposa, echamos la nata(la pongo siempre unos 10 min. Antes en el congelador), agitar muy bien y echarla al vaso, echamos una cuchara de vainilla liquida y montamos, yo suelo dejarla entre minuto y medio y dos, ya eso depende  a Vel. 3 ½. Reservar.

Limpiamos el vaso de la thermomix y secamos muy bien y añadimos el ázucar y ponemos 1 min. En Vel. 10 y ya tenemos nuestro ázucar glass.

Mezclamos en la nata reservada .

En cuencos ir echando unas fresas cortadas y limpias, ponemos nata y decoramos con mas fresas. Y listo!!!

Vasitos De Tres Chocolates

INGREDIENTES:

150 gr.chocolate negro

150 gr. Chocolate con leche

150 gr. Chocolae blanco

100 gr. Azúcar

750 r. leche

750 gr. Nata para montar

3 sobres de cuajada

PREPARACIÓN:

Empezamos con la capa de chocolate negro, lo echamos en el vaso y rallamos unos segundos a golpe de turbo, con vaso cerrado.

Añadimos 250 leche, 250 de nata, 50 de azúcar y un sobre de cuajada, y calentamos 7 min.  Temp. 90 Vel. 5. Al terminar vertemos la mezcla en los moldes, vasitos…. Dejamos templar un poco y los metemos en el frigorífico.

Vamos haciendo la capa de chocolate con leche, que es igual que la anterior, no hace falta lavar el vaso ni rallar el chocolate, y ponemos mismo tiempo, temperatura y velocidad.

Cuanto termine, sacamos los moldes y para que coja bien la capa, rallamos la capa de chocolate negro con un tenedor, y mezclamos encima con ayuda de un cucharon y que caiga poco a poco sobre la otra capa. Y lo mismo dejar templar y al frigo.

Y por último hacemos la capa de chocolate blanco, que es igual pero no lleva azúcar.

Sacamos, rallamos con un tenedor, y vertemos encima. Y listo al frigo y decorar a gusto.

En mi caso con la capa de chocolate negro cogí unos moldes de silicona para hacer el adorno y unos cocantris.

Milhojas De Turrón Y Chocolate

Ingredientes:
-130-150 gr. chocolate fondant
-crocanti
-azúcar glas
-1 hoja gelatina
-500 gr. nata montar
-130 gr turrón Jijona

Preparación:

1- Fundir el chocolate en el micro o al baño maría(yo en el micro de 30 seg. en 30seg., para que no se queme). Dibujar sobre papel de hornear círculos, de la medida de un vaso(yo la próxima vez los haré mas pequeños, mas fácil de comer y no llena tanto). Poner en el centro de cada círculo media cucharadita del chocolate fundido, e ir extendiéndolo haciendo círculos concéntricos, del centro hacia fuera. Salen unos 24, y a 6 de ellos, antes de que solidifiquen, espolvorear un poquito de crocanti, Serán las "tapas" finales.
2- Hidratar la gelatina en agua fría.
3- Montar 400 gr. de nata bien fría, unos segundos a vel.4. No es necesaria la mariposa, ir mirando por el bocal(a mi así no me monto, tuve que ponerla al 6, y la próxima la haré con mariposa). Reservar en un bol amplio en la nevera.
4- Sin lavar el vaso, resto de nata, (100 gr.) y el turrón blando troceado, 3 min. 90º, vel.2.
5- Añadir la gelatina bien escurrida y mezclar 10 seg. vel.3. Dejar templar.
6- Mezclar con la nata reservada con movimientos envolventes. Llenar una manga pastelera con boquilla rizada o si no se tiene manga, usar bolsas de congelar y cortar una punta del tamaño deseado) y llevar a la nevera un par de horas mínimo.
7- Montar las milhojas, poniendo un poco de la mousse en una tapa, e ir alternando chocolate y turrón. Podéis hacer las capas que deseéis, terminar con la de crocanti, espolvorear con un pizco de azúcar glas y adornar a gustos.

Cuando las monte, las metí en el congelador, y la saque una horita antes y al frigo  y al comerlas estaban muy bien, ni congeladas ni derretidas, aguanta la crema.

Se puede congelar si no se van a usar en ese día, me dijeron de congelar normal, y sacarlas cuando estén congeladas y taparlas con papel film y quedan muy bien, para cualquier ocasión.

Estas riquisimass!!!! 

Fuente: http://www.juanideanasevilla.com/