Mojo Picón

INGREDIENTES:

4 Dientes de ajo

1 cdita. comino en polvo o en grano (yo en polvo)

1 cdita. sal

1 cdita. pimentón dulce

150 gr. aceite oliva suave (yo 180)

15 gr. vinagre

Pimiento palmero

Pimienta picona

Un trozo de pimiento rojo

PREPARACIÓN:

1- Poner en el vaso, los ajos, comino, pimiento rojo, pimiento palmero y pimienta picona, y triturar 20 seg. Vel. 7.  Bajar con la espátula bajar los ingredientes hacia el fondo del vaso.

NOTA:  Antes de incorporar el comino en el primer paso, conviene tostarlo en una sarten unos segundos.

2- Incorporar la sal, aceite, vinagre y el pimentón dulce y mezclar 30 seg. Vel. 5.

3- Ligar la salsa 2 Min. / Vel. Progresiva 5-10, que quede todo homogéneo.

4- Y por ultimo para que el mojo quede con mas cuerpo, añadimos las migas de un pan, y ponemos 2 seg. V.5

Y si hace falta ponemos otros 2 seg. a misma velocidad depende de como nos guste que quede la miga.

NOTA: le puse pimienta picona y pimiento palmero y los dos picaban, y me quedo algo picante, para que quede mejor, seria poner la palmera que no pica y una picona. Ya a gusto de cada uno. Yo la próxima vez lo haré un poco menos picón.

Para los que no pueden conseguir estas pimientas, en el libro imprescindible, la receta que viene del mojo, pone guindilla y dicen que queda muy rico también.